Weet jij wat er in dat zakje zit?

Even de achterkant lezen

Pak maar eens een willekeurig zakje kruidenmix uit je la of een bouillonblokje en lees de ingrediëntenlijst.

Grote kans dat je dit tegenkomt: zout als eerste ingrediënt, dus in de grootste hoeveelheid. Daarna maltodextrine, gistextract, aroma's, suiker, tarwebloem en smaakversterkers zoals mononatriumglutamaat. En ergens onderaan op het einde de kruiden. Die kruiden waar het pakje naar vernoemd is. Vaak maar een paar procent van de totale inhoud.

De rest is vulling, smaakmakers. Stoffen die ervoor zorgen dat jij dit pakje lekker vindt en volgende week weer koopt.

Maar één keer is toch niet zo erg?

Eén keer? Nee, vast niet. Maar de meeste mensen grijpen niet één keer per maand naar zo'n pakje. Het sluipt erin. Het bouillonblokje in de soep, de kruidenmix door het gehakt, de zakjes saus bij de pasta. Voor je het weet eet je dagelijks een cocktail van toevoegingen waar je nooit bewust voor gekozen hebt.

En dat terwijl je misschien wel heel bewust bezig bent met wat je eet. Je laat de chips staan, je kiest voor groenten, je probeert het goed te doen. Maar die pakjes? Die staan er gewoon. Die tellen toch niet mee?

Ze tellen wel degelijk mee.

Wat doet dat met je lichaam?

Smaakversterkers zoals gistextract en mononatriumglutamaat zijn ontworpen om je brein te laten denken dat iets superlekker is, ook als de onderliggende ingrediënten matig zijn. Daardoor raak je gewend aan die smaken. Het gevolg is dat echte, pure smaken al snel saai gevonden worden. Een simpele zelfgekruide maaltijd smaakt dan "naar niks", terwijl dat pakje inmiddels de nieuwe standaard is geworden.

De hoeveelheid zout uit bewerkte producten telt snel bij elkaar op, iets waar veel voor wordt gewaarschuwd. Ter informatie, een gemiddelde diepvriespizza bevat al zeker 6 gram zout. Weeg maar eens 6 gram zout af om een idee te krijgen hoeveel dat is. En pizza is niet het enige wat je op die dag eet.

Maltodextrine zie je ook zo ongeveer overal in terug. Het klinkt zo onschuldig maar is in feite een snel opneembare koolhydraat die je bloedsuiker laat pieken. Ook al staat het niet als "suiker" op de verpakking. Voor wie bewust minder koolhydraten eet of keto doet, is dit extra relevant: zulke verborgen koolhydraten zitten in bijna elk kant-en-klaar kruidenpakje, ook in de zakjes die er verder heel onschuldig uitzien. Je denkt dat je goed zit met je macro's, maar dat zakje werkt stiekem tegen je.

En dan heb ik het nog niet eens gehad over wat dit allemaal doet voor je darmen en microbioom. Maar dat bewaar ik voor een volgend blog.

Geen schuldgevoel, maar bewustzijn

Je hoeft je niet schuldig te voelen als je pakjes, zakjes en kruidenmixen gebruikt. Het punt is dat je een keuze kunt maken als je weet wat erin zit. En dat er een alternatief bestaat dat niet meer tijd kost, veel meer oplevert en ook nog eens lekkerder smaakt.

Hoe dat werkt? Dat vertel ik je volgende week.

Herken jij dit? Die la vol pakjes? Laat het me weten in de reacties of stuur me een berichtje. Ik ben benieuwd.